Avokadosalaatti kanalla ja mangolla

Avokadosalaatti kanalla ja mangolla on amerikkalainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 405 kcal ja 27 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,36 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kananrintafilee
• 150 g pakastemango
• 2 kpl avokado
• 2 kpl lime
• 60 g punasipuli
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl chili
• 10 g hunaja
• 30 ml oliiviöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Sulata mango huoneenlämmössä ja kuutioi. Kuutioi kurkku, avokado ja punasipuli.
2. Paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää.
3. Valmista kastike: limen mehu, öljy, hunaja, hienonnettu chili ja suola. Maista: kastikkeen tulee olla hapan, makea ja hieman tulinen.
4. Sekoita avokado, mango, kurkku, sipuli ja salaatti kastikkeen kanssa varovasti, ettei avokado hajoa.
5. Nosta proteiini salaatin päälle ja ripottele korianteria. Tarjoile heti, ettei avokado ruskistu.