Hapanimelä katkaravuilla

Hapanimelä katkaravuilla on kiinalainen päivällinenresepti, jossa on noin 35 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 510 kcal ja 19 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,25 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 300 g katkaravut
• 250 g jasmiiniriisi
• 200 g ananas (säilyke)
• 120 g sipuli
• 2 kpl paprika
• 100 g porkkana
• 30 ml soijakastike
• 15 g inkivääri
• 10 g valkosipuli
• 70 g ketsuppi
• 40 ml riisiviinietikka
• 30 g sokeri
• 20 g maissitärkkelys
• 40 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Sulata pakasteravut kylmässä vedessä tai jääkaapissa, valuta ne ja taputtele kuiviksi. Kuutioi paprika, sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi ja valuta ananas, säästä 1 dl mehua.
2. Sekoita kastike: ketsuppi, riisiviinietikka, sokeri, soijakastike, ananasmehu, raastettu inkivääri ja puristettu valkosipuli.
3. Pyörittele proteiini maissitarkkelyksessä niin, että pinta peittyy kevyesti. Tarkkelys antaa rapean kuoren.
4. Kuumenna puolet öljystä kuumassa pannussa ja paista katkarapuja kuumassa öljyssä vain 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kiertyneet. Liian pitkä paistoaika tekee niistä kumisia. Nosta sivuun.
5. Paista kasvikset loppuöljyssä 4–5 minuuttia. Lisää kastike ja kuumenna kiehuvaksi: se sakenee. Lisää ananas ja proteiini.
6. Kuumenna 2 minuuttia, maista ja säädä makeutta ja happamuutta. Tarjoile riisin kanssa.