Kananrintafilee savuhunaja-kuorrutteella ja kurpitsalla

Kananrintafilee savuhunaja-kuorrutteella ja kurpitsalla on amerikkalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 15 min työtä. Annoksessa on arviolta 355 kcal ja 36 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,51 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 600 g kananrintafilee
• 600 g kurpitsa
• 100 g punasipuli
• 25 g hunaja
• 6 g savupaprika
• 3 g valkosipulijauhe
• 35 ml oliiviöljy
• 4 g suola
• 1 g mustapippuri
• 10 ml etikka
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Lämmitä uuni 210 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja kaada pellille leivinpaperi. Yhden pellin sijaan voit käyttää kahta, jos ainekset eivät mahdu yhteen kerrokseen: ahtaalla pellillä kasvikset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
2. Sekoita savupaprika, valkosipulijauhe, hunaja, oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri tahnaksi.
3. Leikkaa paksuimpiin fileisiin viilto sivulta ja avaa ne kirjaksi tai tasoita ne lyömällä, jotta kaikki palat ovat suunnilleen saman paksuisia ja kypsyvät yhtä aikaa. Levitä kuorrute kaikille puolille ja hiero se pintaan.
4. Kuori ja kuutioi kurpitsa 2–3 cm:n paloiksi, leikkaa punasipuli lohkoiksi. Sekoita kasvikset pellillä ruokalusikalliseen rypsiöljyä, ripaukseen suolaa ja pippuria ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Paista kasviksia uunin keskitasolla 6 minuuttia ennen kuin lisäät proteiinin. Kasvikset tarvitsevat pidemmän ajan kuin liha.
6. Nosta proteiini pellille kasvisten sekaan tai viereen ja paista 24–27 minuuttia. Käännä proteiini kerran puolivälissä, jotta se kypsyy ja ruskistuu tasaisesti.
7. Kana on kypsää, kun sisälämpötila on 75 °C tai kun leikkauspinnasta valuva neste on kirkasta. Älä paista liikaa, jottei rinta kuivu. Anna levätä 5 minuuttia foliolla peitettynä, jolloin mehut jakautuvat.
8. Tarkista kasvisten pehmeys ja maista. Hunaja karamellisoituu uunissa ja yhdessä savupaprikan kanssa antaa grillimäisen maun.
9. Tarjoile suoraan pellin ääressä tai lautasilla. Kaada pellille jäänyt maustettu neste lautasille kastikkeeksi.