Tom kha -keitto (lounasversio)

Tom kha -keitto (lounasversio) on thai lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 460 kcal ja 26 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,28 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 350 g kananrintafilee
• 4 dl kookosmaito
• 200 g herkkusieni
• 1 kpl lime
• 20 g inkivääri

Valmistus

1. Lue ohje kerran läpi, mittaa ainekset valmiiksi ja ota jääkaappituotteet hetkeksi huoneenlämpöön.
2. Pese ja pilko ensin kasvikset: puhdista ja viipaloi herkkusienet, purista limestä mehu, kuori ja raasta tuore inkivääri.
3. Leikkaa kanafileet tasapaksuisiksi paloiksi tai suikaleiksi.
4. Keitä inkivääri kookosmaidossa.
5. Lisää kana ja sienet.
6. Viimeistele limellä.
7. Varmista, että kana on kauttaaltaan kypsää: paksuimman kohdan sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 °C eikä lihassa saa olla vaaleanpunaista.
8. Maista ja viimeistele maku tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Limemehu antaa raikkautta lopuksi.
9. Anna ruoan vetäytyä pari minuuttia ja tarjoile sitten lämpimänä.
10. Vinkki: tähteet säilyvät hyvin suljetussa rasiassa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Kuumenna ne kunnolla ennen syömistä.