Osterikastike-nuudeliwokki possulla, maissilla ja paprikalla

Osterikastike-nuudeliwokki possulla, maissilla ja paprikalla on kiinalainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 550 kcal ja 35 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,39 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 450 g possun suikale
• 250 g munanuudelit
• 150 g maissi (säilyke)
• 100 g sipuli
• 80 g herneet (pakaste)
• 1 kpl paprika
• 1 kpl kevätsipuli
• 45 ml osterikastike
• 15 g inkivääri
• 10 g valkosipuli
• 10 ml soijakastike
• 1 g valkopippuri
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen.
2. Kuivaa possunsuikaleet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty, ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli ja kuutioi paprika. Valuta maissi.
3. Sekoita kulhossa osterikastike, soijakastike ja valkopippuri. Osterikastike on kiinalaisen keittiön umamikastike, jonka maku on suolainen ja hieman makea.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista possunsuikaleet erissä kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia erää kohden, kunnes pinta on ruskea ja liha kypsää. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla inkivääri ja valkosipuli puoli minuuttia, lisää sipuli ja paprika ja paista 3 minuuttia. Lisää maissi ja herneet ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää munanuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Viimeistele kevätsipulilla. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.