Sienirisotto kanalla

Sienirisotto kanalla on italialainen päivällinenresepti, jossa on noin 40 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 600 kcal ja 35 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,91 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 350 g kananrintafilee
• 320 g risottoriisi
• 300 g herkkusieni
• 150 g metsäsienet (pakaste)
• 120 g sipuli
• 60 g parmesaani
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 40 g voi
• 10 g valkosipuli
• 3 kpl kasvisliemikuutio
• 2 g timjami
• 20 ml oliiviöljy
• 2 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Kuumenna 1 litra vettä liemikuutioiden kanssa. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi sienet ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Paista sienet kuumassa pannussa öljyssä 7–8 minuuttia rauhassa, kunnes ne ovat ruskistuneet, ja mausta timjamilla. Nosta sivuun.
3. Kuullota sipuli voissa 5 minuuttia kattilassa, lisää riisi ja valkosipuli ja kuullota 2 minuuttia.
4. Lisää liemi kauhallinen kerrallaan sekoittaen, 18–20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää mutta napakkaa. Paista proteiini erikseen ja lisää se ennen tarjoilua.
5. Sekoita sienet risottoon viime minuutiksi. Ota pois liedeltä, lisää parmesaani ja loppu voi.
6. Maista, mausta ja tarjoile persiljalla.