Tabbouleh-salaatti kalkkunalla

Tabbouleh-salaatti kalkkunalla on lähi-itä lounasresepti, jossa on vain noin 10 min työtä. Annoksessa on arviolta 455 kcal ja 33 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 6,49 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kalkkunafilee
• 350 g tomaatti
• 150 g bulgur
• 3 kpl persilja (ruukku)
• 3 kpl kevätsipuli
• 150 g tzatziki
• 2 kpl sitruuna
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 1 kpl kurkku
• 60 ml oliiviöljy
• 2 g kumina (jauhettu)
• 3 g suola

Valmistus

1. Kaada bulgurin päälle kiehuvaa vettä niin, että se juuri peittyy, ja anna turvota kannen alla 15 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi ja jäähdytä.
2. Leikkaa kalkkuna ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. paista kalkkunasuikaleita kuumassa öljyssä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita. Älä paista liian pitkään, jottei liha kuivu.
3. Hienonna persilja ja minttu erittäin hienoksi. Tabboulehissa yrttejä on enemmän kuin jyviä.
4. Kuutioi tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja viipaloi kevätsipuli.
5. Sekoita kaikki sitruunamehun, öljyn, kuminan ja suolan kanssa. Anna maustua 15 minuuttia.
6. Tarjoile proteiinin ja tzatzikin kanssa.