Gochujang-nuudeliwokki possulla ja wokkasviksilla

Gochujang-nuudeliwokki possulla ja wokkasviksilla on korealainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 585 kcal ja 35 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,31 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 450 g possun suikale
• 400 g wok-kasvikset (pakaste)
• 250 g nuudelit (vehnä)
• 3 kpl kevätsipuli
• 100 g sipuli
• 40 g gochujang
• 20 ml soijakastike
• 10 g valkosipuli
• 10 ml seesamiöljy
• 10 g seesaminsiemenet
• 5 g sokeri
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen.
2. Kuivaa possunsuikaleet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty, ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli. Wokkasvikset voi käyttää suoraan pakasteesta.
3. Sekoita kulhossa gochujang, soijakastike, seesamiöljy ja sokeri tasaiseksi kastikkeeksi. Gochujang on makean tulinen ja syvä, joten se kantaa koko ruoan maun.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista possunsuikaleet erissä kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia erää kohden, kunnes pinta on ruskea ja liha kypsää. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla valkosipuli ja kevätsipuli puoli minuuttia, lisää sipuli ja paista 3 minuuttia. Lisää wok-kasvikset ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää nuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja hienonnettua kevätsipulia. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.