Sriracha-lime-riisinuudeliwokki possulla ja wokkasviksilla

Sriracha-lime-riisinuudeliwokki possulla ja wokkasviksilla on aasialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 17 min työtä. Annoksessa on arviolta 545 kcal ja 31 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,59 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 450 g possun suikale
• 400 g wok-kasvikset (pakaste)
• 250 g riisinuudelit
• 100 g sipuli
• 1 kpl lime
• 1 kpl kevätsipuli
• 30 ml soijakastike
• 25 ml sriracha
• 15 g hunaja
• 10 g valkosipuli
• 10 g inkivääri
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Liota riisinuudeleita kuumassa (ei kiehuvassa) vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä 5–8 minuuttia, kunnes ne ovat taipuisia mutta vielä napakoita. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Ne kypsyvät vielä pannulla.
2. Kuivaa possunsuikaleet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty, ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli. Wokkasvikset voi käyttää suoraan pakasteesta.
3. Sekoita kulhossa sriracha, soijakastike ja hunaja. Hunaja pyöristää tulisen maun ja auttaa pintaa kiiltävään karamellisoitumiseen.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista possunsuikaleet erissä kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia erää kohden, kunnes pinta on ruskea ja liha kypsää. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla valkosipuli ja inkivääri puoli minuuttia, lisää sipuli ja paista 3 minuuttia. Lisää wok-kasvikset ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää riisinuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Purista päälle limen mehu ja ripottele kevätsipulia. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.