Gulassi possulla ja riisillä

Gulassi possulla ja riisillä on unkarilainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 23 min työtä. Annoksessa on arviolta 670 kcal ja 34 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,53 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 450 g possun suikale
• 400 g peruna
• 260 g riisi
• 250 g sipuli
• 150 g porkkana
• 2 kpl paprika
• 100 g kermaviili
• 50 g tomaattipyree
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 15 g valkosipuli
• 15 g paprikajauhe
• 3 g savupaprika
• 3 g kumina (jauhettu)
• 2 kpl laakerinlehti
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 30 ml rypsiöljy
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Kuivaa possunsuikaleet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty, ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuutioi sipuli, paprika, peruna ja porkkana. Murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipulia 10 minuuttia pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Sipulin ruskistuminen on gulassin makupohja.
3. Ota kattila hetkeksi pois liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe ja savupaprika (paprikajauhe palaa helposti ja muuttuu katkeraksi). Lisää heti tomaattipyree ja valkosipuli.
4. Lisää ja paista possunsuikaleet erissä kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia erää kohden, kunnes pinta on ruskea ja liha kypsää. Kaada päälle noin 6 dl vettä ja lisää liemikuutiot.
5. Lisää kumina ja laakerinlehdet. Hauduta kannen alla 40 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
6. Lisää peruna, porkkana ja paprika ja hauduta vielä 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja liemi sakeutunut.
7. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen levätä kannen alla viisi minuuttia ennen tarjoilua.
8. Maista, mausta ja tarjoile kermaviilillä ja persiljalla.