Kaalipata kikherneillä

Kaalipata kikherneillä on suomalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 360 kcal ja 13 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,17 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 600 g valkokaali
• 400 g kikherneet (säilyke)
• 250 g peruna
• 150 g sipuli
• 150 g porkkana
• 100 g kermaviili
• 40 g tomaattipyree
• 10 g valkosipuli
• 10 g hunaja
• 2 g kumina (jauhettu)
• 1 g mustapippuri
• 1 g maustepippuri
• 2 kpl laakerinlehti
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 25 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Valuta ja huuhtele kikherneet. Suikaloi kaali kapeiksi suikaleiksi, kuutioi peruna ja porkkana, hienonna sipuli.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista kikherneitä kuumassa öljyssä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja pinta on hieman rapea.
3. Lisää sipuli ja kuullota 4 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista minuutti. Tämä syventää makua.
4. Lisää kaali, porkkana ja peruna. Mausta kuminalla, mustapippurilla, maustepippurilla, laakerinlehdillä, hunajalla ja suolalla. Kaada päälle vettä niin, että kasvikset peittyvät puoliksi, ja sekoita liemikuutio joukkoon.
5. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää ja pata on sakeutunut. Sekoita välillä.
6. Maista: hunaja tasapainottaa kaalin makeutta, ja kumina tuo tuoksua. Tarjoile kermaviilin kanssa.