Katsu-curry kalkkunalla

Katsu-curry kalkkunalla on japanilainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 30 min työtä. Annoksessa on arviolta 760 kcal ja 44 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,61 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kalkkunafilee
• 250 g jasmiiniriisi
• 200 g peruna
• 150 g sipuli
• 150 g porkkana
• 2 kpl kananmuna
• 20 ml soijakastike
• 15 g hunaja
• 100 g korppujauho
• 50 g vehnäjauho
• 8 g currijauhe
• 2 g kurkuma
• 70 ml rypsiöljy
• 3 g suola
• 2 kpl kasvisliemikuutio

Valmistus

1. Keitä riisi. Leikkaa kalkkuna ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Litistä liha tasapaksuiksi (n. 1,5 cm) tai leikkaa tofu levyiksi.
2. Valmista kastike: kuullota sipuli öljyssä pehmeäksi, lisää kuutioitu porkkana ja peruna, currijauhe ja kurkuma ja paahda minuutti. Lisää 5 dl vettä ja liemikuutiot ja hauduta 15 minuuttia.
3. Soseuta kastike sauvasekoittimella ja mausta soijakastikkeella ja hunajalla. Kastikkeen tulee olla sakeaa, makeaa ja hieman mausteista.
4. Paneroi: pyörittele proteiini ensin jauhossa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
5. Paista paneroitu proteiini kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kultainen ja rapea ja sisältä kypsää. Valuta talouspaperilla.
6. Viipaloi katsu. Tarjoile riisin päällä ja kaada curry-kastike viereen.