Kikhernepata seitanilla ja tuoresalaatilla

Kikhernepata seitanilla ja tuoresalaatilla on välimerellinen päivällinenresepti, jossa on noin 45 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 640 kcal ja 39 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,10 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kikherneet (säilyke)
• 400 g tomaattimurska
• 300 g seitan
• 250 g bulgur
• 200 g tomaatti
• 150 g sipuli
• 100 g tuorepinaatti
• 1,5 kpl sitruuna
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 15 g valkosipuli
• 5 g savupaprika
• 3 g kumina (jauhettu)
• 3 g paprikajauhe
• 1 g chilihiutaleet
• 50 ml oliiviöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 10–12 minuuttia). Valuta seitan ja leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi tai suikaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, valuta kikherneet.
2. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista seitanpaloja kuumassa öljyssä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja saaneet rapean pinnan. Nosta sivuun.
3. Kuullota samassa pannussa sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, savupaprika, kumina, paprikajauhe ja chilihiutaleet ja paahda minuutti.
4. Lisää tomaattimurska ja kikherneet ja anna poreilla 12 minuuttia, kunnes kastike on sakea.
5. Palauta proteiini pannulle ja lisää pinaatti. Sekoita, kunnes pinaatti on lerpahtanut.
6. Tee lisäkesalaatti: revi salaatti, viipaloi kurkku ja tomaatti ja sekoita ne oliiviöljyn, sitruunamehun ja ripaus suolan kanssa juuri ennen tarjoilua, jotta lehdet pysyvät rapeina.
7. Purista sitruunan mehu joukkoon, maista ja mausta suolalla. Tarjoile bulgurin päällä.