Kikhernepata tempehillä ja ruisleivällä

Kikhernepata tempehillä ja ruisleivällä on välimerellinen päivällinenresepti, jossa on noin 45 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 710 kcal ja 33 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,88 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kikherneet (säilyke)
• 400 g tomaattimurska
• 250 g tempeh
• 250 g bulgur
• 160 g ruisleipä
• 150 g sipuli
• 100 g tuorepinaatti
• 1 kpl sitruuna
• 20 g voi
• 15 g valkosipuli
• 5 g savupaprika
• 3 g kumina (jauhettu)
• 3 g paprikajauhe
• 1 g chilihiutaleet
• 30 ml oliiviöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 10–12 minuuttia). Leikkaa tempeh ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, valuta kikherneet.
2. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista tempehpalat kuumassa öljyssä 6–8 minuuttia, kunnes pinta on ruskea ja rapea. Nosta sivuun.
3. Kuullota samassa pannussa sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, savupaprika, kumina, paprikajauhe ja chilihiutaleet ja paahda minuutti.
4. Lisää tomaattimurska ja kikherneet ja anna poreilla 12 minuuttia, kunnes kastike on sakea.
5. Palauta proteiini pannulle ja lisää pinaatti. Sekoita, kunnes pinaatti on lerpahtanut.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Purista sitruunan mehu joukkoon, maista ja mausta suolalla. Tarjoile bulgurin päällä.