Paahdettu tomaattikeitto kalkkunalla

Paahdettu tomaattikeitto kalkkunalla on italialainen lounasresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 285 kcal ja 22 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,57 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g tomaattimurska
• 300 g kalkkunafilee
• 120 g sipuli
• 100 g porkkana
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl basilika (ruukku)
• 15 g valkosipuli
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 30 ml oliiviöljy
• 5 g sokeri
• 2 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Leikkaa kalkkuna ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli ja porkkana ja murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja porkkanaa 6–7 minuuttia pehmeiksi. Lisää valkosipuli viimeiseksi minuutiksi.
3. Lisää tomaattimurska, liemikuutiot, sokeri ja 3 dl vettä. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Lisää basilikan lehdet ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Kaada joukkoon ruokakerma ja kuumenna, mutta älä keitä.
5. Paista kalkkunasuikaleita kuumassa öljyssä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita. Älä paista liian pitkään, jottei liha kuivu. Lisää keiton päälle tarjoiltaessa.
6. Maista: jos keitto on liian hapanta, lisää pieni ripaus sokeria; jos liian paksua, ohenna vedellä. Tarjoile basilikalla ja pippurilla.