Pastasalaatti kalkkunalla

Pastasalaatti kalkkunalla on italialainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 605 kcal ja 41 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,34 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kalkkunafilee
• 280 g pasta
• 250 g kirsikkatomaatti
• 130 g mozzarella
• 60 g pesto
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl paprika
• 1 kpl sitruuna
• 1 kpl basilika (ruukku)
• 30 ml oliiviöljy
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä jäähtymään. Sekoita joukkoon tilkka öljyä.
2. Leikkaa kalkkuna ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. paista kalkkunasuikaleita kuumassa öljyssä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita. Älä paista liian pitkään, jottei liha kuivu.
3. Puolita tomaatit, kuutioi kurkku ja paprika ja revi mozzarella paloiksi.
4. Sekoita pesto, sitruunan mehu, oliiviöljy, suola ja pippuri kastikkeeksi.
5. Yhdistä pasta, kasvikset, juusto ja proteiini kulhossa. Kaada kastike päälle ja sekoita.
6. Anna maustua jääkaapissa 15 minuuttia (paremmin vielä pidempään) ja viimeistele basilikalla. Salaatti sopii hyvin eväiksi.