Punajuurikeitto (borssi) kikherneillä on ukrainalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 15 min työtä. Annoksessa on arviolta 350 kcal ja 12 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,88 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 400 g punajuuri (keitetty)
- 280 g kikherneet (säilyke)
- 250 g valkokaali
- 200 g peruna
- 150 g porkkana
- 150 g kermaviili
- 120 g sipuli
- 1 kpl tilli
- 40 g tomaattipyree
- 10 g valkosipuli
- 2 kpl kasvisliemikuutio
- 2 kpl laakerinlehti
- 15 ml etikka
- 25 ml rypsiöljy
- 2 g suola
- 1 g mustapippuri
Valmistus
- Valuta ja huuhtele kikherneet. Kuori ja raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi tai suikaloi se ohuiksi tikuiksi. Suikaloi kaali, raasta porkkana, kuutioi peruna ja hienonna sipuli.
- Paista kikherneitä kuumassa öljyssä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja pinta on hieman rapea. Lisää kattilaan ja kaada päälle 1,3 litraa vettä ja liemikuutiot. Hauduta 15 minuuttia.
- Lisää punajuuri, tomaattipyree ja etikka (happo auttaa punajuurta säilyttämään kirkkaan värinsä) ja paista 5 minuuttia.
- Lisää kaali, peruna, laakerinlehdet ja nesteet (tai vesi ja liemi). Hauduta kannen alla 25–30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Maista ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Anna keiton vetäytyä 10 minuuttia.
- Tarjoile kermaviilin ja tuoreen tillin kanssa.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko