Punajuurikeitto (borssi) possun niskalla ja ruisleivällä on ukrainalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 17 min työtä. Annoksessa on arviolta 605 kcal ja 25 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,74 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 400 g punajuuri (keitetty)
- 350 g possun niskaviipale
- 250 g valkokaali
- 200 g peruna
- 160 g ruisleipä
- 150 g porkkana
- 150 g kermaviili
- 120 g sipuli
- 1 kpl tilli
- 40 g tomaattipyree
- 20 g voi
- 10 g valkosipuli
- 2 kpl kasvisliemikuutio
- 2 kpl laakerinlehti
- 15 ml etikka
- 25 ml rypsiöljy
- 2 g suola
- 1 g mustapippuri
Valmistus
- Leikkaa niskaviipaleet suupalan kokoisiksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Niska on rasvaisuutensa ansiosta mehevää ja maukasta. Kuori ja raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi tai suikaloi se ohuiksi tikuiksi. Suikaloi kaali, raasta porkkana, kuutioi peruna ja hienonna sipuli.
- Paista niskapalat kuumassa pannussa 6–8 minuuttia, kunnes pinta on ruskea ja rasva on sulanut. Lisää kattilaan ja kaada päälle 1,3 litraa vettä ja liemikuutiot. Hauduta 15 minuuttia.
- Lisää punajuuri, tomaattipyree ja etikka (happo auttaa punajuurta säilyttämään kirkkaan värinsä) ja paista 5 minuuttia.
- Lisää kaali, peruna, laakerinlehdet ja nesteet (tai vesi ja liemi). Hauduta kannen alla 25–30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Maista ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Anna keiton vetäytyä 10 minuuttia.
- Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
- Tarjoile kermaviilin ja tuoreen tillin kanssa.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko