Thai-punacurry kikherneillä, kukkakaalilla ja herneillä on thai päivällinenresepti, jossa on vain noin 28 min työtä. Annoksessa on arviolta 640 kcal ja 18 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,68 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 400 g kikherneet (säilyke)
- 4 dl kookosmaito
- 300 g kukkakaali
- 240 g jasmiiniriisi
- 100 g herneet (pakaste)
- 100 g sipuli
- 1 kpl basilika (ruukku)
- 1 kpl lime
- 45 g currytahna (vegaaninen)
- 20 ml soijakastike
- 15 g inkivääri
- 10 g valkosipuli
- 25 ml rypsiöljy
- 1 g kurkuma
- 8 g sokeri
- 3 g suola
Valmistus
- Keitä jasmiiniriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Pidä lämpimänä kannen alla, kun valmistat kastikkeen.
- Valuta ja huuhtele kikherneet. Pilko kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri hyvin pieneksi.
- Kuumenna leveässä kattilassa tai pannussa öljy keskilämmöllä. Kuullota sipulia 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja vaaleanruskeaa; kiirehtiminen jättää kastikkeeseen raa'an sipulin maun. Lisää loput aromit (valkosipuli, inkivääri ja punainen kasviskasviscurry-tahna) ja kuumenna minuutti.
- Lisää mausteet (kurkuma) ja paahda niitä minuutin ajan koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksu nousee. Kuumentaminen öljyssä avaa mausteiden aromit.
- Kaada kookosmaito, soijakastike ja sokeri pannulle. Sekoita, kunnes tahna liukenee, ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
- Lisää pavut kastikkeeseen ja hauduta 10–12 minuuttia, jotta ne imevät makuja. Lisää kukkakaali ja hauduta 10 minuuttia. Lisää herneet viimeisiksi 2 minuutiksi.
- Maista ja säädä suolaa. Thai-curryssä tasapainoa haetaan suolaisen (soijakastike), makean (sokeri), hapokkaan (lime) ja tulisen (tahna) välillä. Viimeistele tuoreilla lisukkeilla (basilika ja lime) ja tarjoile kuuman jasmiiniriisin kanssa.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko