Uunifalafelit ja tahinikastike

Uunifalafelit ja tahinikastike on lähi-itä päivällinenresepti, jossa on vain noin 30 min työtä. Annoksessa on arviolta 515 kcal ja 19 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,38 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kikherneet (säilyke)
• 250 g tomaatti
• 4 kpl pitaleipä
• 100 g sipuli
• 2 kpl persilja (ruukku)
• 100 g turkkilainen jogurtti
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl sitruuna
• 40 g tahini
• 15 g valkosipuli
• 4 g kumina (jauhettu)
• 4 g korianterijauhe
• 3 g leivinjauho
• 40 g vehnäjauho
• 30 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Lämmitä uuni 220 asteeseen. Valuta kikherneet ja kuivaa ne kunnolla talouspaperilla (liika kosteus tekee falafeleista pehmeitä).
2. Soseuta monitoimikoneessa kikherneet, sipuli, valkosipuli, persilja, korianteri, kumina, korianterijauhe, suola, leivinjauho ja jauho karkeaksi massaksi. Se ei saa olla sileää, vaan rakeista.
3. Anna massan levätä 10 minuuttia. Muotoile siitä 12 pientä pihviä tai palloa kostein käsin.
4. Levitä öljyllä voideltu pelti ja asettele falafelit riviin. Sivele pinnalle öljyä. Paista 20–25 minuuttia, käännä kerran, kunnes ne ovat ruskeita ja rapeita.
5. Sekoita tahinikastike: tahini, sitruunan mehu, jogurtti, vettä ja suola. Kuutioi tomaatti ja kurkku.
6. Tarjoile falafelit lautasella salaatin ja kastikkeen kanssa.