Tikka masala halloumilla, kukkakaalilla ja herneillä

Tikka masala halloumilla, kukkakaalilla ja herneillä on intialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 30 min työtä. Annoksessa on arviolta 640 kcal ja 25 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,18 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tomaattimurska
• 300 g kukkakaali
• 250 g halloumi
• 240 g basmatiriisi
• 150 g sipuli
• 150 g turkkilainen jogurtti
• 100 g herneet (pakaste)
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 30 g voi
• 20 g inkivääri
• 15 g valkosipuli
• 8 g tandoorimauste
• 3 g garam masala
• 4 g paprikajauhe
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele basmatiriisi ensin kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta, jotta jyvät pysyvät irtonaisina. Pidä lämpimänä kannen alla, kun valmistat kastikkeen.
2. Valuta halloumi ja leikkaa se 1,5 cm:n kuutioiksi. Suolaa ei tarvita, koska juusto on jo suolaista. Pilko kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri hyvin pieneksi.
3. Mausta proteiini tandoorimausteella ja anna maustua hetki.
4. Kuumenna leveässä kattilassa tai pannussa voi keskilämmöllä. Kuullota sipulia 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja vaaleanruskeaa; kiirehtiminen jättää kastikkeeseen raa'an sipulin maun. Lisää loput aromit (valkosipuli ja inkivääri) ja kuumenna minuutti.
5. Lisää mausteet (tandoorimauste, garam masala ja paprikajauhe) ja paahda niitä minuutin ajan koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksu nousee. Kuumentaminen öljyssä avaa mausteiden aromit.
6. Lisää tomaattimurska ja anna kiehua 8–10 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon ruokakerma. Lisää loppu jogurtti vasta, kun kastike ei enää kiehu rajusti, ettei se leikkaudu.
7. Lisää kukkakaali ja hauduta 10 minuuttia. Lisää herneet viimeisiksi 2 minuutiksi. Lisää juustokuutiot lopuksi ja kuumenna 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja imeneet makua.
8. Maista ja säädä suolaa. Jogurttimarinadi pehmentää lihan ja tuo kastikkeeseen raikkautta. Viimeistele tuoreilla lisukkeilla (korianteri) ja tarjoile kuuman basmatiriisin kanssa.