Tryffelimunakas, parmesaani ja rucola

Tryffelimunakas, parmesaani ja rucola on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on noin 20 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 425 kcal ja 22 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,73 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 8 kpl kananmuna
• 160 g ruisleipä
• 80 g rucola
• 60 ml ruokakerma
• 50 g parmesaani
• 1 kpl ruohosipuli (ruukku)
• 40 g voi
• 8 ml tryffeliöljy
• 2 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Riko munat kulhoon, lisää ruokakerma, suola ja pippuri ja vatkaa kevyesti haarukalla.
2. Sulata 10 g voita pannulla miedolla lämmöllä ja kaada pannulle kaksi munaa kohden seosta. Anna hyytyä pohjalta ja vedä reunoja keskelle.
3. Kun muna on vielä hieman kosteaa, ripottele päälle parmesaania, taita kahtia ja nosta lautaselle. Tee loput samoin.
4. Valuta päälle muutama tippa tryffeliöljyä ja ripottele ruohosipulia.
5. Tarjoile rucolan ja ruisleivän kanssa.