Tulinen tomaattipasta kanalla

Tulinen tomaattipasta kanalla on italialainen päivällinenresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 550 kcal ja 35 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,63 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tomaattimurska
• 360 g penne
• 350 g kananrintafilee
• 1 kpl chili
• 1 kpl basilika (ruukku)
• 30 g parmesaani
• 15 g valkosipuli
• 1 g chilihiutaleet
• 30 ml oliiviöljy
• 2 g oregano
• 3 g suola
• 3 g sokeri

Valmistus

1. Keitä penne reilusti suolatussa vedessä (noin 10 g suolaa litraa kohden) pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi. Ota ennen valutusta talteen kupillinen keitinvettä ja valuta pasta.
2. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Murskaa valkosipuli ja viipaloi chili ohuiksi renkaiksi (poista siemenet, jos haluat miedomman).
3. Paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää. Nosta sivuun.
4. Kuumenna pannussa oliiviöljy miedolla lämmöllä ja kuullota valkosipulia, chiliä ja chilihiutaleita noin minuutti. Älä anna valkosipulin ruskistua, sillä se muuttuu katkeraksi.
5. Kaada joukkoon tomaattimurska, oregano, suola ja ripaus sokeria, joka pyöristää tomaatin happamuutta. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10–12 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa. Lisää esipaistettu proteiini kastikkeeseen vielä viimeisiksi minuuteiksi.
6. Nosta valutettu pasta kastikkeeseen ja sekoita 1–2 minuuttia. Lisää tarvittaessa ripaus keitinvettä, jolloin kastike tarttuu pastaan.
7. Revi päälle basilikaa ja raasta parmesaania. Tarjoile heti.