Voicurry halloumilla ja munakoisolla

Voicurry halloumilla ja munakoisolla on intialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 625 kcal ja 23 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,49 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tomaattimurska
• 350 g munakoiso
• 250 g halloumi
• 240 g basmatiriisi
• 150 g kirsikkatomaatti
• 150 g sipuli
• 1,5 dl ruokakerma
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 30 g voi
• 20 g inkivääri
• 15 g valkosipuli
• 6 g garam masala
• 2 g kurkuma
• 5 g paprikajauhe
• 3 g kumina (jauhettu)
• 1 g chilijauhe
• 5 g sokeri
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele basmatiriisi ensin kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta, jotta jyvät pysyvät irtonaisina. Pidä lämpimänä kannen alla, kun valmistat kastikkeen.
2. Valuta halloumi ja leikkaa se 1,5 cm:n kuutioiksi. Suolaa ei tarvita, koska juusto on jo suolaista. Kuutioi munakoiso 2 cm:n paloiksi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri hyvin pieneksi.
3. Kuumenna leveässä kattilassa tai pannussa voi keskilämmöllä. Kuullota sipulia 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja vaaleanruskeaa; kiirehtiminen jättää kastikkeeseen raa'an sipulin maun. Lisää loput aromit (valkosipuli ja inkivääri) ja kuumenna minuutti.
4. Lisää mausteet (garam masala, kurkuma, paprikajauhe, kumina ja chilijauhe) ja paahda niitä minuutin ajan koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksu nousee. Kuumentaminen öljyssä avaa mausteiden aromit.
5. Lisää tomaattimurska ja sokeri, sekoita ja anna kiehua 8–10 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja punainen väri syvenee. Sekoita lopuksi joukkoon ruokakerma.
6. Lisää munakoiso ja hauduta 12–15 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan pehmeää ja silkkistä. Lisää kirsikkatomaatit lopuksi. Lisää juustokuutiot lopuksi ja kuumenna 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja imeneet makua.
7. Maista ja säädä suolaa. Voi ja kerma pyöristävät mausteiden terävyyden, ja pieni sokeri tasapainottaa tomaatin happamuuden. Viimeistele tuoreilla lisukkeilla (korianteri) ja tarjoile kuuman basmatiriisin kanssa.