Aglio e olio kikherneillä on italialainen lounasresepti, jossa on noin 20 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 550 kcal ja 17 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,30 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 360 g pasta
- 280 g kikherneet (säilyke)
- 1 kpl persilja (ruukku)
- 1 kpl sitruuna
- 25 g valkosipuli
- 60 ml oliiviöljy
- 2 g chilihiutaleet
- 3 g suola
- 1 g mustapippuri
Valmistus
- Keitä pasta reilusti suolatussa vedessä (noin 10 g suolaa litraa kohden) pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi. Ota ennen valutusta talteen kupillinen keitinvettä ja valuta pasta.
- Valuta ja huuhtele kikherneet. Viipaloi valkosipuli ohuiksi siivuiksi ja hienonna persilja.
- Kuumenna leveässä pannussa runsas oliiviöljy miedolla lämmöllä. Lisää valkosipulisiivut ja chilihiutaleet ja anna hautua hiljaa 2–3 minuuttia, kunnes valkosipuli on juuri ja juuri kullanvärinen. Jos se ruskistuu liikaa, se katkeroituu.
- Paista kikherneitä kuumassa öljyssä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja pinta on hieman rapea.
- Nosta pasta suoraan pannulle ja lisää noin 1 dl keitinvettä. Sekoita voimakkaasti 1–2 minuuttia, kunnes neste ja öljy emulgoituvat sileäksi kastikkeeksi, joka kiiltää pastan pinnalla.
- Ota pannu liedeltä, purista sitruunan mehu joukkoon ja lisää persilja. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Tarjoile heti, ennen kuin pasta ehtii imeä kaiken kastikkeen.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko