Avokadosalaatti kanan ylareidellä ja mangolla

Avokadosalaatti kanan ylareidellä ja mangolla on amerikkalainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 455 kcal ja 25 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,26 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 440 g kanan ylareisifile
• 150 g pakastemango
• 2 kpl avokado
• 2 kpl lime
• 60 g punasipuli
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl chili
• 10 g hunaja
• 30 ml oliiviöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Sulata mango huoneenlämmössä ja kuutioi. Kuutioi kurkku, avokado ja punasipuli.
2. Paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi.
3. Valmista kastike: limen mehu, öljy, hunaja, hienonnettu chili ja suola. Maista: kastikkeen tulee olla hapan, makea ja hieman tulinen.
4. Sekoita avokado, mango, kurkku, sipuli ja salaatti kastikkeen kanssa varovasti, ettei avokado hajoa.
5. Nosta proteiini salaatin päälle ja ripottele korianteria. Tarjoile heti, ettei avokado ruskistu.