Bulgur-pilahvi tempehillä

Bulgur-pilahvi tempehillä on lähi-itä päivällinenresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 495 kcal ja 24 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,81 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 280 g bulgur
• 250 g tempeh
• 250 g tomaatti
• 150 g turkkilainen jogurtti
• 120 g sipuli
• 1 kpl paprika
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 30 g tomaattipyree
• 10 g valkosipuli
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 3 g kumina (jauhettu)
• 4 g paprikajauhe
• 1 g chilihiutaleet
• 1 g kaneli
• 25 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Leikkaa tempeh ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuutioi paprika ja tomaatti.
2. Kuumenna öljy leveässä kattilassa ja paista tempehpalat kuumassa öljyssä 6–8 minuuttia, kunnes pinta on ruskea ja rapea.
3. Lisää sipuli ja kuullota 4 minuuttia. Lisää paprika, valkosipuli, tomaattipyree, kumina, paprikajauhe, chilihiutaleet ja kaneli ja paahda minuutti.
4. Lisää tomaatit, bulgur, liemikuutiot ja 5 dl vettä. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Laske lämpö pieneksi, peitä kansi ja kypsennä 12–15 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Ota pois liedeltä ja anna levätä kannen alla 5 minuuttia.
6. Rouhi haarukalla, ripottele persiljaa ja tarjoile jogurtin kanssa.