Tabbouleh-salaatti seitanilla

Tabbouleh-salaatti seitanilla on lähi-itä lounasresepti, jossa on vain noin 10 min työtä. Annoksessa on arviolta 430 kcal ja 24 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 6,01 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 350 g tomaatti
• 240 g seitan
• 150 g bulgur
• 3 kpl persilja (ruukku)
• 3 kpl kevätsipuli
• 150 g tzatziki
• 2 kpl sitruuna
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 1 kpl kurkku
• 60 ml oliiviöljy
• 2 g kumina (jauhettu)
• 3 g suola

Valmistus

1. Kaada bulgurin päälle kiehuvaa vettä niin, että se juuri peittyy, ja anna turvota kannen alla 15 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi ja jäähdytä.
2. Valuta seitan ja leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi tai suikaleiksi. paista seitanpaloja kuumassa öljyssä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja saaneet rapean pinnan.
3. Hienonna persilja ja minttu erittäin hienoksi. Tabboulehissa yrttejä on enemmän kuin jyviä.
4. Kuutioi tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja viipaloi kevätsipuli.
5. Sekoita kaikki sitruunamehun, öljyn, kuminan ja suolan kanssa. Anna maustua 15 minuuttia.
6. Tarjoile proteiinin ja tzatzikin kanssa.