Gazpacho ja leipäsiivut

Gazpacho ja leipäsiivut on espanjalainen päivällinenresepti, jossa on noin 15 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 300 kcal ja 7 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,15 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g tomaatti
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl paprika
• 10 g valkosipuli
• 40 ml oliiviöljy
• 15 ml etikka
• 1 kpl patonki

Valmistus

1. Pese kasvikset. Pilko tomaatit, kurkku ja paprika karkeiksi paloiksi, poista paprikasta siemenkota ja kuori valkosipuli.
2. Laita kasvikset, valkosipuli, oliiviöljy, etikka ja ripaus suolaa tehosekoittimeen tai kulhoon, jossa on sauvasekoitin.
3. Soseuta täysin sileäksi, 1–2 minuuttia. Ohenna tarvittaessa kylmällä vedellä.
4. Maista ja lisää suolaa, pippuria tai etikkaa tarpeen mukaan.
5. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta keitto on raikkaan kylmää.
6. Viipaloi patonki ja paahda viipaleet kevyesti. Tarjoile kylmä keitto lasissa tai kulhossa leipäsiivujen kanssa.