Halloumi paprika-valkosipuli-kuorrutteella ja uunijuureksilla

Halloumi paprika-valkosipuli-kuorrutteella ja uunijuureksilla on espanjalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 17 min työtä. Annoksessa on arviolta 480 kcal ja 19 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,86 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 300 g halloumi
• 300 g porkkana
• 250 g palsternakka
• 150 g sipuli
• 15 g valkosipuli
• 8 g paprikajauhe
• 4 g savupaprika
• 45 ml oliiviöljy
• 15 ml viinietikka
• 4 g suola
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja kaada pellille leivinpaperi. Yhden pellin sijaan voit käyttää kahta, jos ainekset eivät mahdu yhteen kerrokseen: ahtaalla pellillä kasvikset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
2. Sekoita paprikajauhe, savupaprika, murskattu valkosipuli, oliiviöljy, viinietikka ja suola.
3. Valuta halloumi ja leikkaa se 1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Levitä kuorrute kaikille puolille ja hiero se pintaan.
4. Kuori porkkanat ja palsternakat ja leikkaa ne suunnilleen saman paksuisiksi tikuiksi. Kuori sipuli ja halkaise lohkoiksi. Sekoita kasvikset pellillä ruokalusikalliseen rypsiöljyä, ripaukseen suolaa ja pippuria ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Paista kasviksia uunin keskitasolla 20 minuuttia ennen kuin lisäät proteiinin. Kasvikset tarvitsevat pidemmän ajan kuin liha.
6. Nosta proteiini pellille kasvisten sekaan tai viereen ja paista 15–18 minuuttia. Käännä proteiini kerran puolivälissä, jotta se kypsyy ja ruskistuu tasaisesti.
7. Halloumi on valmista, kun reunat ovat kullanruskeita ja juusto on pehmeää. Anna levätä 5 minuuttia foliolla peitettynä, jolloin mehut jakautuvat.
8. Tarkista kasvisten pehmeys ja maista. Savupaprika tuo espanjalaisen tapas-keittiön tuoksun.
9. Tarjoile suoraan pellin ääressä tai lautasilla. Kaada pellille jäänyt maustettu neste lautasille kastikkeeksi.