Possun ulkofilee paprika-valkosipuli-kuorrutteella ja uuniperunoilla on espanjalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 17 min työtä. Annoksessa on arviolta 465 kcal ja 34 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,10 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 800 g peruna
- 550 g possun ulkofilee
- 15 g valkosipuli
- 8 g paprikajauhe
- 4 g savupaprika
- 45 ml oliiviöljy
- 15 ml viinietikka
- 4 g suola
- 20 ml rypsiöljy
Valmistus
- Lämmitä uuni 210 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja kaada pellille leivinpaperi. Yhden pellin sijaan voit käyttää kahta, jos ainekset eivät mahdu yhteen kerrokseen: ahtaalla pellillä kasvikset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
- Sekoita paprikajauhe, savupaprika, murskattu valkosipuli, oliiviöljy, viinietikka ja suola.
- Poista ulkofileestä kalvot terävällä veitsellä ja kuivaa liha. Leikkaa se 3–4 cm:n paksuisiksi medaljongeiksi. Levitä kuorrute kaikille puolille ja hiero se pintaan.
- Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuori jää mukaan, sillä se rapeutuu. Sekoita kasvikset pellillä ruokalusikalliseen rypsiöljyä, ripaukseen suolaa ja pippuria ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
- Paista kasviksia uunin keskitasolla 10 minuuttia ennen kuin lisäät proteiinin. Kasvikset tarvitsevat pidemmän ajan kuin liha.
- Nosta proteiini pellille kasvisten sekaan tai viereen ja paista 25–28 minuuttia. Käännä proteiini kerran puolivälissä, jotta se kypsyy ja ruskistuu tasaisesti.
- Possu on kypsää, kun sisälämpötila on 68–70 °C. Pieni vaaleanpunainen sävy keskellä on turvallinen ja mehukas. Anna levätä 5 minuuttia foliolla peitettynä, jolloin mehut jakautuvat.
- Tarkista kasvisten pehmeys ja maista. Savupaprika tuo espanjalaisen tapas-keittiön tuoksun.
- Tarjoile suoraan pellin ääressä tai lautasilla. Kaada pellille jäänyt maustettu neste lautasille kastikkeeksi.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko