Chana masala perunalla

Chana masala perunalla on intialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 11 min työtä. Annoksessa on arviolta 535 kcal ja 17 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,91 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kikherneet (säilyke)
• 400 g peruna
• 400 g tomaattimurska
• 240 g basmatiriisi
• 150 g sipuli
• 1 kpl sitruuna
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 20 g inkivääri
• 15 g valkosipuli
• 6 g garam masala
• 2 g kurkuma
• 4 g kumina (jauhettu)
• 4 g korianterijauhe
• 4 g paprikajauhe
• 1 g chilijauhe
• 30 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä riisi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Valuta ja huuhtele kikherneet ja pilko lisäkasvis (perunat 1,5 cm:n paloiksi, muut sopivan kokoisiksi).
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia 8 minuuttia syvän kullanruskeaksi. Tämä on masalan perusta: mitä paremmin sipuli ruskistuu, sitä syvempi kastike.
3. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuumenna minuutti. Lisää kaikki mausteet (garam masala, kurkuma, kumina, korianterijauhe, paprikajauhe, chilijauhe) ja paahda 30–60 sekuntia.
4. Kaada tomaattimurska pannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta 8 minuuttia, kunnes öljy alkaa erottua kastikkeen pinnalle: se on merkki, että kastike on valmis.
5. Lisää kikherneet ja lisäkasvis sekä 2–3 dl vettä. Hauduta kannen alla 15–20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä (pinaatti vain 3 minuuttia). Murskaa osa kikherneistä lastalla sakeuttamaan kastiketta.
6. Purista sitruunan mehu joukkoon, maista ja mausta suolalla. Tarjoile riisin ja korianterin kanssa.