Kebab-kulho kikherneillä

Kebab-kulho kikherneillä on turkkilainen päivällinenresepti, jossa on noin 35 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 440 kcal ja 17 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,38 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kikherneet (säilyke)
• 250 g tomaatti
• 4 kpl pitaleipä
• 200 g turkkilainen jogurtti
• 80 g punasipuli
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 1 kpl sitruuna
• 10 g valkosipuli
• 4 g kumina (jauhettu)
• 3 g korianterijauhe
• 4 g paprikajauhe
• 2 g savupaprika
• 30 ml rypsiöljy
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri
• 2 g sumakki

Valmistus

1. Valuta ja huuhtele kikherneet. Sekoita kumina, korianterijauhe, paprikajauhe, savupaprika, suola ja pippuri.
2. Hiero mausteseos proteiiniin ja anna maustua 15 minuuttia.
3. Kuumenna öljy pannulla kuumaksi ja paista kikherneitä kuumassa öljyssä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja pinta on hieman rapea.
4. Sekoita jogurtti, sitruunamehu, murskattu valkosipuli ja ripaus suolaa kastikkeeksi.
5. Kuutioi tomaatti ja kurkku ja viipaloi punasipuli ohuesti. Sekoita ne sumakin ja persiljan kanssa raikkaaksi salaatiksi.
6. Lämmitä pitaleivät. Täytä ne proteiinilla, salaatilla ja jogurttikastikkeella ja tarjoile heti.