Korma kikherneillä, bataatilla ja punaisilla linsseillä

Korma kikherneillä, bataatilla ja punaisilla linsseillä on intialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 785 kcal ja 23 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,59 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kikherneet (säilyke)
• 4 dl kookosmaito
• 300 g bataatti
• 240 g basmatiriisi
• 150 g sipuli
• 80 g punaiset linssit
• 50 g cashewpähkinät
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl sitruuna
• 20 g inkivääri
• 10 g valkosipuli
• 10 g hunaja
• 20 ml rypsiöljy
• 2 g kardemumma
• 5 g korianterijauhe
• 2 g kurkuma
• 3 g garam masala
• 1 g kaneli
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele basmatiriisi ensin kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta, jotta jyvät pysyvät irtonaisina. Pidä lämpimänä kannen alla, kun valmistat kastikkeen.
2. Valuta ja huuhtele kikherneet. Kuori ja kuutioi bataatti 2 cm:n paloiksi ja huuhtele linssit. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri hyvin pieneksi.
3. Kuumenna leveässä kattilassa tai pannussa öljy keskilämmöllä. Kuullota sipulia 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja vaaleanruskeaa; kiirehtiminen jättää kastikkeeseen raa'an sipulin maun. Lisää loput aromit (valkosipuli ja inkivääri) ja kuumenna minuutti.
4. Lisää mausteet (kardemumma, korianterijauhe, kurkuma, garam masala ja kaneli) ja paahda niitä minuutin ajan koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksu nousee. Kuumentaminen öljyssä avaa mausteiden aromit.
5. Soseuta cashewpähkinät kookosmaidon kanssa tasaiseksi (tai lisää ne ja soseuta sauvasekoittimella) ja kaada seos pannulle. Lisää hunaja ja anna kiehua miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia.
6. Lisää pavut kastikkeeseen ja hauduta 10–12 minuuttia, jotta ne imevät makuja. Lisää bataatti, linssit ja noin 2 dl vettä. Hauduta 15–20 minuuttia, kunnes bataatti on pehmeää ja linssit hajonneet kastikkeeseen.
7. Maista ja säädä suolaa. Cashew-kookoskastike tekee kormasta pehmeän, makean ja kermaisen ilman yhtään kermaa. Viimeistele tuoreilla lisukkeilla (korianteri ja sitruuna) ja tarjoile kuuman basmatiriisin kanssa.