Tikka masala kanalla, paprikalla ja kesäkurpitsalla

Tikka masala kanalla, paprikalla ja kesäkurpitsalla on intialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 565 kcal ja 39 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,88 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kananrintafilee
• 400 g tomaattimurska
• 250 g kesäkurpitsa
• 240 g basmatiriisi
• 150 g sipuli
• 150 g turkkilainen jogurtti
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl paprika
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 30 g voi
• 20 g inkivääri
• 15 g valkosipuli
• 8 g tandoorimauste
• 3 g garam masala
• 4 g paprikajauhe
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele basmatiriisi ensin kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta, jotta jyvät pysyvät irtonaisina. Pidä lämpimänä kannen alla, kun valmistat kastikkeen.
2. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuutioi paprika ja kesäkurpitsa. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri hyvin pieneksi.
3. Sekoita tandoorimausteesta ja puolesta jogurtista marinadi, kääntele proteiini siinä ja anna maustua vähintään 15 minuuttia (mielellään pidempään jääkaapissa).
4. Kuumenna leveässä kattilassa tai pannussa voi keskilämmöllä. Kuullota sipulia 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja vaaleanruskeaa; kiirehtiminen jättää kastikkeeseen raa'an sipulin maun. Lisää loput aromit (valkosipuli ja inkivääri) ja kuumenna minuutti.
5. Lisää mausteet (tandoorimauste, garam masala ja paprikajauhe) ja paahda niitä minuutin ajan koko ajan sekoittaen, kunnes tuoksu nousee. Kuumentaminen öljyssä avaa mausteiden aromit.
6. Lisää tomaattimurska ja anna kiehua 8–10 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon ruokakerma. Lisää loppu jogurtti vasta, kun kastike ei enää kiehu rajusti, ettei se leikkaudu.
7. Lisää kanapalat kastikkeeseen ja anna kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla 12–15 minuuttia, kunnes kana on kypsää läpi. Lisää paprika ja kesäkurpitsa ja hauduta 8–10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä mutta eivät hajonneita.
8. Maista ja säädä suolaa. Jogurttimarinadi pehmentää lihan ja tuo kastikkeeseen raikkautta. Viimeistele tuoreilla lisukkeilla (korianteri) ja tarjoile kuuman basmatiriisin kanssa.