Chili con carne ja riisillä

Chili con carne ja riisillä on meksikolainen päivällinenresepti, jossa on noin 50 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 750 kcal ja 33 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,40 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g naudan jauheliha
• 400 g tomaattimurska
• 260 g riisi
• 200 g kidneypavut (säilyke)
• 200 g mustat pavut (säilyke)
• 150 g sipuli
• 100 g maissi (säilyke)
• 100 g turkkilainen jogurtti
• 1 kpl paprika
• 1 kpl lime
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 40 g tomaattipyree
• 15 g valkosipuli
• 5 g kumina (jauhettu)
• 5 g paprikajauhe
• 3 g savupaprika
• 2 g chilijauhe
• 2 g oregano
• 3 g kaakao
• 25 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Ota jauheliha pakkauksesta valmiiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuutioi paprika ja valuta ja huuhtele pavut.
2. Kuumenna öljy leveässä kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia keskilämmöllä.
3. Ruskista jauheliha kuumalla pannulla murustaen 6–8 minuuttia, kunnes se on kypsää ja nesteet ovat haihtuneet.
4. Lisää valkosipuli, paprika, kumina, paprikajauhe, savupaprika, chilijauhe ja oregano ja paahda 1 minuutti. Mausteiden paahtaminen ennen nesteen lisäämistä syventää makua selvästi.
5. Lisää tomaattipyree, tomaattimurska, pavut, maissi ja 2 dl vettä. Lisää kaakao: pieni määrä (ei makeaa) pyöristää chilin makua ja syventää sen väriä.
6. Anna poreilla miedolla lämmöllä kansi raollaan 25–30 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa. Sekoita välillä.
7. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen levätä kannen alla viisi minuuttia ennen tarjoilua.
8. Maista ja lisää suolaa. Tarjoile limemehulla, korianterilla ja jogurtilla, ja halutessasi riisin tai tortillachipsien kanssa.