Chili kanan jauhelihalla ja tuoresalaatilla

Chili kanan jauhelihalla ja tuoresalaatilla on meksikolainen päivällinenresepti, jossa on noin 50 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 520 kcal ja 32 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,59 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kanan jauheliha
• 400 g tomaattimurska
• 200 g kidneypavut (säilyke)
• 200 g mustat pavut (säilyke)
• 200 g tomaatti
• 150 g sipuli
• 100 g maissi (säilyke)
• 100 g turkkilainen jogurtti
• 1 kpl paprika
• 1 kpl lime
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 40 g tomaattipyree
• 0,5 kpl sitruuna
• 15 g valkosipuli
• 5 g kumina (jauhettu)
• 5 g paprikajauhe
• 3 g savupaprika
• 2 g chilijauhe
• 2 g oregano
• 3 g kaakao
• 25 ml rypsiöljy
• 3 g suola
• 20 ml oliiviöljy

Valmistus

1. Ota kanan jauheliha pakkauksesta valmiiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuutioi paprika ja valuta ja huuhtele pavut.
2. Kuumenna öljy leveässä kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia keskilämmöllä.
3. Paista kanan jauheliha öljyssä murustaen 6–7 minuuttia, kunnes se on kypsää eikä enää vaaleanpunaista.
4. Lisää valkosipuli, paprika, kumina, paprikajauhe, savupaprika, chilijauhe ja oregano ja paahda 1 minuutti. Mausteiden paahtaminen ennen nesteen lisäämistä syventää makua selvästi.
5. Lisää tomaattipyree, tomaattimurska, pavut, maissi ja 2 dl vettä. Lisää kaakao: pieni määrä (ei makeaa) pyöristää chilin makua ja syventää sen väriä.
6. Anna poreilla miedolla lämmöllä kansi raollaan 25–30 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa. Sekoita välillä.
7. Tee lisäkesalaatti: revi salaatti, viipaloi kurkku ja tomaatti ja sekoita ne oliiviöljyn, sitruunamehun ja ripaus suolan kanssa juuri ennen tarjoilua, jotta lehdet pysyvät rapeina.
8. Maista ja lisää suolaa. Tarjoile limemehulla, korianterilla ja jogurtilla, ja halutessasi riisin tai tortillachipsien kanssa.