Hapanimelä tofulla

Hapanimelä tofulla on kiinalainen päivällinenresepti, jossa on noin 35 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 575 kcal ja 19 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,66 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tofu
• 250 g jasmiiniriisi
• 200 g ananas (säilyke)
• 120 g sipuli
• 2 kpl paprika
• 100 g porkkana
• 30 ml soijakastike
• 15 g inkivääri
• 10 g valkosipuli
• 70 g ketsuppi
• 40 ml riisiviinietikka
• 30 g sokeri
• 20 g maissitärkkelys
• 40 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta tofu, purista ylimääräinen neste pois talouspaperilla ja leikkaa se 2 cm:n kuutioiksi. Kuutioi paprika, sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi ja valuta ananas, säästä 1 dl mehua.
2. Sekoita kastike: ketsuppi, riisiviinietikka, sokeri, soijakastike, ananasmehu, raastettu inkivääri ja puristettu valkosipuli.
3. Pyörittele proteiini maissitarkkelyksessä niin, että pinta peittyy kevyesti. Tarkkelys antaa rapean kuoren.
4. Kuumenna puolet öljystä kuumassa pannussa ja paista tofukuutioita kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat joka puolelta kullanruskeita ja pinnasta rapeita. Nosta sivuun.
5. Paista kasvikset loppuöljyssä 4–5 minuuttia. Lisää kastike ja kuumenna kiehuvaksi: se sakenee. Lisää ananas ja proteiini.
6. Kuumenna 2 minuuttia, maista ja säädä makeutta ja happamuutta. Tarjoile riisin kanssa.