Hoisin-nuudeliwokki kanalla, paprikalla ja kesäkurpitsalla

Hoisin-nuudeliwokki kanalla, paprikalla ja kesäkurpitsalla on kiinalainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 505 kcal ja 39 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,34 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kananrintafilee
• 250 g munanuudelit
• 200 g kesäkurpitsa
• 3 kpl kevätsipuli
• 100 g sipuli
• 1 kpl paprika
• 50 ml hoisin-kastike
• 15 ml soijakastike
• 10 g valkosipuli
• 10 g inkivääri
• 1 g viiden mausteen jauhe
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen.
2. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli, poista paprikasta siemenkota ja kuutioi paprika ja kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Viipaloi kevätsipuli.
3. Sekoita kulhossa hoisin, soijakastike ja viiden mausteen jauhe. Hoisin on makea ja savuinen, ja viiden mausteen jauhe lisää siihen anista ja kanelia.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla valkosipuli ja inkivääri puoli minuuttia, lisää sipuli ja paprika ja paista 3 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja kevätsipuli ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää munanuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Viimeistele kevätsipulilla. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.