Kaalipata possun niskalla ja ruisleivällä

Kaalipata possun niskalla ja ruisleivällä on suomalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 665 kcal ja 31 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,31 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 600 g valkokaali
• 500 g possun niskaviipale
• 250 g peruna
• 160 g ruisleipä
• 150 g sipuli
• 150 g porkkana
• 100 g kermaviili
• 40 g tomaattipyree
• 20 g voi
• 10 g valkosipuli
• 10 g hunaja
• 2 g kumina (jauhettu)
• 1 g mustapippuri
• 1 g maustepippuri
• 2 kpl laakerinlehti
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 25 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Leikkaa niskaviipaleet suupalan kokoisiksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Niska on rasvaisuutensa ansiosta mehevää ja maukasta. Suikaloi kaali kapeiksi suikaleiksi, kuutioi peruna ja porkkana, hienonna sipuli.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista niskapalat kuumassa pannussa 6–8 minuuttia, kunnes pinta on ruskea ja rasva on sulanut.
3. Lisää sipuli ja kuullota 4 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista minuutti. Tämä syventää makua.
4. Lisää kaali, porkkana ja peruna. Mausta kuminalla, mustapippurilla, maustepippurilla, laakerinlehdillä, hunajalla ja suolalla. Kaada päälle vettä niin, että kasvikset peittyvät puoliksi, ja sekoita liemikuutio joukkoon.
5. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää ja pata on sakeutunut. Sekoita välillä.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Maista: hunaja tasapainottaa kaalin makeutta, ja kumina tuo tuoksua. Tarjoile kermaviilin kanssa.