Kanan siivet pesto-mozzarella-kuorrutteella ja uuni-kukkakaalilla

Kanan siivet pesto-mozzarella-kuorrutteella ja uuni-kukkakaalilla on italialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 57 min työtä. Annoksessa on arviolta 750 kcal ja 50 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,95 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 900 g kanan siivet
• 500 g kukkakaali
• 150 g kirsikkatomaatti
• 130 g mozzarella
• 80 g pesto
• 1 g mustapippuri
• 2 g suola
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Lämmitä uuni 210 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja kaada pellille leivinpaperi. Yhden pellin sijaan voit käyttää kahta, jos ainekset eivät mahdu yhteen kerrokseen: ahtaalla pellillä kasvikset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
2. Levitä pesto proteiinin pinnalle ja valmistele mozzarella paloiksi ja kirsikkatomaatit puolikkaiksi.
3. Kuivaa siivet talouspaperilla ja sekoita ne kulhossa mausteen kanssa niin, että jokainen pala peittyy. Levitä kuorrute kaikille puolille ja hiero se pintaan. Pidä mozzarella ja tomaatit toistaiseksi sivussa.
4. Pilko kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Sekoita kasvikset pellillä ruokalusikalliseen rypsiöljyä, ripaukseen suolaa ja pippuria ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Aseta proteiini pellille kasvisten sekaan ja paista 42–45 minuuttia. Lisää viimeiseksi 5 minuutiksi mozzarella ja kirsikkatomaatit päälle, jotta juusto sulaa.
6. Siivet ovat valmiita, kun iho on rapea ja tummunut ja liha irtoaa helposti luusta. Anna levätä 5 minuuttia foliolla peitettynä, jolloin mehut jakautuvat.
7. Tarkista kasvisten pehmeys ja maista. Mozzarella ja pesto lisätään vasta viimeisiksi minuuteiksi, jotta juusto sulaa mutta ei kuivu.
8. Tarjoile suoraan pellin ääressä tai lautasilla. Kaada pellille jäänyt maustettu neste lautasille kastikkeeksi.