Katkarapupasta valkosipuli-valkoviinikastikkeessa

Katkarapupasta valkosipuli-valkoviinikastikkeessa on italialainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 540 kcal ja 27 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,43 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g katkaravut
• 320 g pasta
• 250 g kirsikkatomaatti
• 1 dl valkoviini (ruoanlaittoon)
• 1 kpl sitruuna
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 40 g voi
• 15 g valkosipuli
• 30 ml oliiviöljy
• 1 g chilihiutaleet
• 4 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja ota 1 dl keitinvettä talteen. Valuta.
2. Sulata ja kuivaa katkaravut. Viipaloi valkosipuli ohuiksi ja puolita tomaatit.
3. Kuumenna öljy suurella pannulla ja paista katkaravut 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia. Mausta suolalla ja nosta syrjään.
4. Pienennä lämpö, lisää valkosipuli ja chilihiutaleet ja kuullota 30 sekuntia. Lisää tomaatit ja paista 3 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
5. Kaada valkoviini ja keitä puoleen. Lisää voi, keitinvesi ja pasta ja sekoita 1 minuutti, kunnes kastike kietoutuu pastan ympärille.
6. Palauta katkaravut pannulle, purista sitruunamehua ja ripottele persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.