Katsu-curry possun niskalla

Katsu-curry possun niskalla on japanilainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 30 min työtä. Annoksessa on arviolta 930 kcal ja 36 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,96 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g possun niskaviipale
• 250 g jasmiiniriisi
• 200 g peruna
• 150 g sipuli
• 150 g porkkana
• 2 kpl kananmuna
• 20 ml soijakastike
• 15 g hunaja
• 100 g korppujauho
• 50 g vehnäjauho
• 8 g currijauhe
• 2 g kurkuma
• 70 ml rypsiöljy
• 3 g suola
• 2 kpl kasvisliemikuutio

Valmistus

1. Keitä riisi. Leikkaa niskaviipaleet suupalan kokoisiksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Niska on rasvaisuutensa ansiosta mehevää ja maukasta. Litistä liha tasapaksuiksi (n. 1,5 cm) tai leikkaa tofu levyiksi.
2. Valmista kastike: kuullota sipuli öljyssä pehmeäksi, lisää kuutioitu porkkana ja peruna, currijauhe ja kurkuma ja paahda minuutti. Lisää 5 dl vettä ja liemikuutiot ja hauduta 15 minuuttia.
3. Soseuta kastike sauvasekoittimella ja mausta soijakastikkeella ja hunajalla. Kastikkeen tulee olla sakeaa, makeaa ja hieman mausteista.
4. Paneroi: pyörittele proteiini ensin jauhossa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
5. Paista paneroitu proteiini kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kultainen ja rapea ja sisältä kypsää. Valuta talouspaperilla.
6. Viipaloi katsu. Tarjoile riisin päällä ja kaada curry-kastike viereen.