Lämmin linssisalaatti kanan ylareidellä

Lämmin linssisalaatti kanan ylareidellä on lähi-itä lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 460 kcal ja 35 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,13 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 440 g kanan ylareisifile
• 250 g kirsikkatomaatti
• 200 g vihreät linssit
• 80 g punasipuli
• 60 g rucola
• 60 g tuorepinaatti
• 1 kpl sitruuna
• 10 g valkosipuli
• 10 g hunaja
• 40 ml oliiviöljy
• 4 g kumina (jauhettu)
• 3 g paprikajauhe
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä linssit suolattomassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta pysyvät ehjinä. Valuta ja sekoita lämpiminä sitruunamehun, öljyn ja hunajan joukkoon. Suola vasta keiton jälkeen, jotta linssit eivät kovettuisi.
2. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Mausta kuminalla ja paprikajauheella ja paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi.
3. Puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi punasipuli ohuiksi. Murskaa valkosipuli.
4. Sekoita linssit, tomaatit, sipuli, valkosipuli ja salaattilehdet kulhossa.
5. Nosta salaatti lautasille ja lisää kuuma proteiini päälle. Lämpö pehmentää lehtiä sopivasti.
6. Tarkista maku: lisää sitruunaa, jos kaipaat raikkautta, tai suolaa.