Maapähkinäkulho kalkkunalla

Maapähkinäkulho kalkkunalla on aasialainen päivällinenresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 610 kcal ja 45 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,99 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kalkkunafilee
• 260 g jasmiiniriisi
• 200 g kiinankaali
• 150 g porkkana
• 100 g edamamepavut (pakaste)
• 1 kpl kurkku
• 50 g maapähkinävoi
• 1 kpl lime
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 30 ml soijakastike
• 30 g maapähkinät
• 10 ml sriracha
• 10 g hunaja
• 10 g inkivääri
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Leikkaa kalkkuna ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Suikaloi kiinankaali ohueksi, raasta porkkana ja viipaloi kurkku tikuiksi. Sulata edamame.
3. Valmista kastike: sekoita maapähkinävoi, soijakastike, limen mehu, sriracha, hunaja, raastettu inkivääri ja 3–4 rkl lämmintä vettä, kunnes seos on valuvaa ja tasaista.
4. Kuumenna öljy pannussa ja paista kalkkunasuikaleita kuumassa öljyssä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita. Älä paista liian pitkään, jottei liha kuivu. Lisää 2 rkl kastiketta pannulle viimeiseksi minuutiksi, jotta proteiini kiillottuu.
5. Kokoa kulhot: riisi, kaali, porkkana, kurkku, edamame ja proteiini.
6. Valuta päälle loppu kastike, ripottele rouhitut maapähkinät ja korianterin lehdet. Tarjoile limelohkojen kanssa.