Meksikolainen tortillakeitto jauhelihalla

Meksikolainen tortillakeitto jauhelihalla on meksikolainen päivällinenresepti, jossa on noin 40 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 550 kcal ja 23 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,27 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tomaattimurska
• 320 g naudan jauheliha
• 200 g mustat pavut (säilyke)
• 150 g maissi (säilyke)
• 120 g sipuli
• 2 kpl lime
• 60 g tortillachips
• 1 kpl chili
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl avokado
• 10 g valkosipuli
• 4 g kumina (jauhettu)
• 4 g paprikajauhe
• 2 g oregano
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 25 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Ota jauheliha pakkauksesta valmiiksi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, chili, kumina, paprikajauhe ja oregano ja kuumenna minuutti.
3. Ruskista jauheliha kuumalla pannulla murustaen 6–8 minuuttia, kunnes se on kypsää ja nesteet ovat haihtuneet. Sekoita mausteiden joukkoon.
4. Kaada joukkoon tomaattimurska, liemikuutiot ja noin 6 dl vettä. Lisää valutetut mustat pavut ja maissi. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia.
5. Purista keittoon yhden limen mehu ja maista. Keiton tulee olla savuinen, hieman hapokas ja miedosti tulinen.
6. Tarjoile kulhoissa muruiksi rouhitun tortillachipsin, avokadoviipaleiden, korianterin ja limelohkojen kanssa. Chipsit lisätään viime hetkellä, jotta ne pysyvät rapeina.