Meksikolaiset tortillat naudalla

Meksikolaiset tortillat naudalla on meksikolainen päivällinenresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 695 kcal ja 35 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,86 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 320 g naudan suikale
• 6 kpl tortillat
• 200 g tomaatti
• 150 g sipuli
• 150 g turkkilainen jogurtti
• 2 kpl paprika
• 80 g juustoraaste
• 1 kpl avokado
• 1 kpl lime
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 0,5 kpl salaatti
• 10 g valkosipuli
• 4 g kumina (jauhettu)
• 5 g paprikajauhe
• 2 g oregano
• 2 g valkosipulijauhe
• 1 g chilijauhe
• 30 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Sekoita kulhossa kumina, paprikajauhe, oregano, valkosipulijauhe, chilijauhe, limen mehu ja ruokalusikallinen öljyä. Kääntele proteiini marinadissa ja anna maustua vähintään 10 minuuttia (sillä aikaa voit tehdä muut valmistelut).
2. Kuivaa naudansuikaleet talouspaperilla. Viipaloi paprika ja sipuli ohuiksi suikaleiksi, kuutioi tomaatti ja avokado ja suikaloi salaatti.
3. Kuumenna öljy suuressa pannussa kovalla lämmöllä. Paista naudansuikaleet erissä erittäin kuumassa pannussa 2–3 minuuttia erää kohden. Pinnan pitää ruskistua nopeasti, ettei liha kovetu.
4. Nosta proteiini sivuun ja paista samassa pannussa paprika ja sipuli 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunoilta ruskistuneita.
5. Sekoita jogurtti, puristettu valkosipuli, suola ja tilkka limeä tai sitruunaa kastikkeeksi.
6. Lämmitä tortillat kuivalla pannulla 20–30 sekuntia kummaltakin puolelta tai foliossa uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä.
7. Kokoa tortillat: levitä jogurttikastike, lisää proteiini, kasvikset, tomaatti, avokado ja juusto. Ripottele korianteria ja tarjoile heti.