Mustapapukeitto

Mustapapukeitto on meksikolainen päivällinenresepti, jossa on noin 35 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 390 kcal ja 18 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,55 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g mustat pavut (säilyke)
• 100 g sipuli
• 200 g tomaattimurska
• 3 g kumina (jauhettu)
• 1 kpl kasvisliemikuutio
• 1 kpl lime
• 1 kpl korianteri (ruukku)

Valmistus

1. Hienonna sipuli. Valuta ja huuhtele pavut.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia ja kuminaa 5 minuuttia.
3. Lisää pavut, tomaattimurska, liemikuutio ja vettä.
4. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
5. Soseuta noin kolmasosa keitosta sauvasekoittimella ja sekoita takaisin.
6. Mausta limemehulla ja suolalla ja ripottele päälle korianteria.