Miso-udon-wokki katkaravuilla, maissilla ja paprikalla on japanilainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 385 kcal ja 21 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,09 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 400 g udon-nuudelit
- 300 g katkaravut
- 150 g maissi (säilyke)
- 100 g sipuli
- 80 g herneet (pakaste)
- 1 kpl paprika
- 1 kpl kevätsipuli
- 30 g misotahna
- 15 g inkivääri
- 15 ml soijakastike
- 10 g valkosipuli
- 10 ml seesamiöljy
- 10 g seesaminsiemenet
- 15 ml mirin
- 30 ml rypsiöljy
- 2 g suola
Valmistus
- Kuumenna udon-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kuumassa vedessä, valuta ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Sulata pakasteravut kylmässä vedessä tai jääkaapissa, valuta ne ja taputtele kuiviksi. Hienonna sipuli ja kuutioi paprika. Valuta maissi.
- Sekoita kulhossa misotahna, soijakastike, seesamiöljy ja mirin sekaisin, kunnes tahna on liuennut. Misotahna ei saa kiehua rajusti, joten kastike lisätään vasta loppuvaiheessa.
- Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
- Aloita kasviksista; katkaravut lisätään vasta lopuksi.
- Paista pannulla inkivääri ja valkosipuli puoli minuuttia, lisää sipuli ja paprika ja paista 3 minuuttia. Lisää maissi ja herneet ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
- Lisää udon-nuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Paista katkarapuja kuumassa öljyssä vain 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kiertyneet. Liian pitkä paistoaika tekee niistä kumisia.
- Maista ja viimeistele: Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko