Nasi goreng -tyylinen nuudeliwokki katkaravuilla, maissilla ja paprikalla

Nasi goreng -tyylinen nuudeliwokki katkaravuilla, maissilla ja paprikalla on aasialainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 460 kcal ja 24 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,15 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 300 g katkaravut
• 250 g nuudelit (vehnä)
• 160 g sipuli
• 150 g maissi (säilyke)
• 80 g herneet (pakaste)
• 1 kpl paprika
• 1 kpl kevätsipuli
• 1 kpl kurkku
• 45 ml makea soijakastike (ketjap manis)
• 15 g sambal oelek
• 10 g valkosipuli
• 10 ml soijakastike
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen.
2. Sulata pakasteravut kylmässä vedessä tai jääkaapissa, valuta ne ja taputtele kuiviksi. Hienonna sipuli ja kuutioi paprika. Valuta maissi.
3. Sekoita kulhossa makea soijakastike (ketjap manis), sambal oelek ja soijakastike. Makea ja tulinen yhdistelmä on nasi gorengin tunnusmaku.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Aloita kasviksista; katkaravut lisätään vasta lopuksi.
6. Paista pannulla valkosipuli ja sipuli puoli minuuttia, lisää sipuli ja paprika ja paista 3 minuuttia. Lisää maissi ja herneet ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää nuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Paista katkarapuja kuumassa öljyssä vain 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kiertyneet. Liian pitkä paistoaika tekee niistä kumisia.
8. Maista ja viimeistele: Tarjoile kurkkuviipaleiden ja kevätsipulin kanssa, ne viilentävät tulista riisiä. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.